Bisi Bhele Bhath Masala recept za puder
Bisi Bhele Bhath (aka Bisi Bhele Hulianna) je ukusno jelo koje u jednom jednostavnom obroku kombinira rižu, dal i povrće. Bisi Bhele Bhath ukusni je specijalitet iz južnoindijske države Karnataka koji se nalazi uz zapadnu indijsku obalu, južno od države Maharashtra. Na regionalnom jeziku kannade, "Bisi" znači vruće, "Bhele" znači dal, "Huli" znači umak, a "Anna ili Bhath" znači riža.

Ključ ovog ljupkog jela u jednom loncu nalazi se u svježe napravljenoj BBB masali (mješavina začina). Izrada vlastite masaže Bisi Bhele Bhath zaista je vrijedna dodatnog truda i okus će biti daleko bolji od bilo koje gotove, kupljene robne marke. Evo mog ukusnog recepta za Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala puder (BBB začin mješavina)

Sastojci:

2 kašike urad dal (split i skinned black gram dal)
1 tbsp chana dal (split gram dal)
½ žličice sjemenki bučice (sjeme methija)
1 žličica sjemenki kumina (jeera)
1½ žličice sjemenki korijandera
4-5 crnih papričica
2-3 klinčića
1-2 zelene mahune kardamoma
1 štapić cimeta (duljine 1½ do 2 ”)
4-6 suhih crvenih čilija, po ukusu
5-6 listova curryja
½ šalice suhih ili sušenih kokosovih pahuljica (nezaslađenih)
½ žličice kurkume (haldi)
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića

METODA:

U čistoj suhoj tavi na srednje jakoj vatri suhe peći sastojke u malim serijama. Budite oprezni, jer je začinsko bilje prilično lako spaliti. Prvo dodajte obje dalije (urad dal i chana dal). Pirjajte samo 1-2 minute dok se malo ne porumeni, a zatim brzo izvadite na mali tanjur ili zdjelu. Zatim dodajte sjemenke kremena i sjemenke kumina i korijandera. Miješajte samo 1-2 minute dok ne postane mirisno i brzo izvadite na isti mali tanjur ili zdjelu. Sada dodajte crnu papričicu, klinčić, kardamom i štapić cimeta u tavu. Ponovno miješajte još minutu ili dvije dok ne postane mirisno, a zatim brzo izvadite. Dalje dodajte sušeni crveni čili i listiće curryja. Pirjajte samo 1-2 minute, a zatim izvadite. Na kraju dodajte kokosove pahuljice zajedno s muškatnim oraščićem i kurkumom. Promiješajte pržiti samo još minutu ili izvadite. Ostavite da se svi začini ohlade, a zatim samljeti u grubi prah pomoću mlina za začine ili čiste mlinca za kavu. Čuvati u čistoj nepropusnoj boci ili posudi do 2-3 mjeseca.


BBB Masala foto BBBMasala.jpg

Upute Video: khichdi recipe | dal khichdi recipe | moong dal khichdi | kichadi recipe (Siječanj 2021).