Osnove pivskog suca i kontinuirano obrazovanje

Kako se približava jesen i zrak postaje svježiji u mnogim dijelovima Sjedinjenih Država, dojmovi jantarnih crvenih zalazaka sunca i šuštavog lišća rađaju misli na proslavu Oktoberfesta i Veliki američki festival piva. Održava se krajem rujna u kongresnom centru u Coloradu, Denver, Colorado, the GABF je Olimpijada piva u SAD-u. Michael Jackson, Beer Hunter i svjetski poznati stručnjak za temu piva, smatra ga najvećim pivskim festivalom na svijetu na kojem se najzanimljivija piva širom svijeta natječu u "Najteži ocjenjivački festival na svijetu."

Na ovom najpristojnijem i najprestižnijem natjecanju devedeset profesionalnih sudaca iz Sjedinjenih Država i inozemstva ocjenjivat će 2.358 piva iz 461 domaće pivovare, gdje će dodijeliti zlatnu, srebrnu i brončanu medalju u 69 različitih kategorija piva u kategoriji crème de la crème piva.

U konkurenciji 2004. god. IPA vodio paket s najviše unosa. To Indijanac američkog stila Pale Ales imao je 93 unosa, a slijedilo je 74 unosa Pale Ale u američkom stilu i 52. u kategoriji Njemački stil Märzen / Oktoberfest kategorija. S obzirom da većina drugih kategorija ima 35 do 40 unosa, ovo je maraton ekspertize na najzahtjevnijoj razini.

Pa kako postati sudac piva? Zašto želite ocijeniti pivo?

Program certifikacije pivskog suca je glavni izvor obrazovanja i evaluacije za pivske suce. To je neprofitna organizacija koja "potiče unapređenje obrazovanja ljudi koji se bave ocjenjivanjem piva i srodnih fermentiranih proizvoda."

Procjena je važna u procesu pripreme piva, a pivaru će biti teško pritisnuti da provede nepristrano samoocjenjivanje proizvoda koji iziskuje toliko vremena i truda. Unutar ovog carstva, pivo suđenje ima trostruku svrhu:

Prvi, on daje povratne informacije pivaru - ispituje stupanj do kojeg je pivar usklađen sa komponentama određenim stilom, pomaže pivaru da postane zahtjevniji u upotrebi sastojaka i pruža povratne informacije za poboljšanje. Drugi, pomaže pivaru pružajući dijagnostičko rješavanje problema i preporuke za neuobičajene arome ili ustajale arome. Treće, nagrađuje izvanredne pivare s prestižnim priznanjem na znanstvenom, vještom i konkurentnom polju.

Ovaj proces obrazovanja za pivskog suca složeno je putovanje koji uključuje završetak desettjednog tečaja koji se sastoji od dobro pripremljenih degustacijskih sesija, nakon čega slijedi pregled tehničkih tema. Sveobuhvatni Vodič za studij BJCP dostupan je na mreži, kao i preporuke za čitanje na početnim ili naprednim razinama.

Ocjenjivanje sudaca određuje se prema rezultatima vašeg ispita i bodovima s iskustvom, iako barem pola svih bodova iskustva prema rangu mora biti za ocjenjivanje. Iskustvo se može skupiti i služenjem u više uloga tijekom natjecanja kao što su stjuard, organizator ili član osoblja. Slijede razine postignutih rangova koje se mogu zaraditi kombinacijom BJCP ispit izvedba i sudjelovanje na događajima koji su odobreni od BJCP-a: (od najnižeg do najvišeg) Pripravnik, priznati, ovjereni, državni, počasni učitelj, majstor, veliki majstor - 1. stupanj, s dodatnim stupnjevima stečenih u 100 bodova iskustva sa zahtjevima za izvrsnu uslugu organizaciji.

Pored visoke razine predanosti unutar redova BJCP, članovi se također potiču da sudjeluju u Program kontinuiranog obrazovanja unaprijediti svoje znanje i vještine u inovativnom i fleksibilnom svijetu proizvodnje piva. To sprečava stagnaciju znanja među članstvom, otvara ih za prilagodljivost za više svrhovitog vrednovanja kako napreduju tehnološki procesi i razvijaju se stilovi.

Ako želite postati posvećeni pojedinac u promociji pivske pismenosti, za detalje se prijavite na Program certifikacije piva.

Živjeli!
 


Upute Video: On the Run from the CIA: The Experiences of a Central Intelligence Agency Case Officer (Ožujak 2024).