Osnovni recept za pileći modul
Gotovo svi vole piletinu, a ona je toliko svestrana da je postala oslonac u većini domaćinstava. Lijepo je imati pri ruci neke već pripremljene i spremne za upotrebu u receptima, pa ovo Osnovni modul pilećeg piletine je artikl koji mora biti neophodan za zamrzavanje. U ovom modulu za uštedu vremena pileća prsa bez kože bez kostiju kuhaju se s nekoliko povrća za aromu, a zatim pakiraju; mogu se brzo otapati i nasjeckati ili nasjeckati ovisno o receptu koji će se koristiti. Dodavanjem dijela juhe u pakete za zamrzavanje piletina ostaje vlažna. Kao bonus bit će vam preostalo nekoliko šalica tekućine za krumpir, tako da brza domaća juha od pilećih rezanci može biti na jelovniku.
””
Pileća prsa su jeftina, a mogu se kupiti u pakiranjima od 10 kilograma u skladištima. Obavezno na pakiranju piše 97% masnoće (ili negdje oko toga) kako biste izbjegli grudi koje imaju puno otpada i zahtijevaju puno obrezivanja.

Da biste napravili juhu od pilećih rezanci, dodajte 3 ili 4 kocke pilećeg bujona u preostalu tekućinu za pitu i sjeckani luk, celer i mrkvu (po 1 šalica od svake do oko 12 šalica tekućine). Dovedite kuhati i kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte rezance (oko 8 unci u 12 šalica tekućine) i kuhajte dok se gotovo ne napravi, a zatim dodajte narezani pileći piletinu i zagrijte. Okusite solju i paprom te dodajte ako je potrebno. Oni domaći rezanci u stilu zemlje posebno su dobri u ovoj juhi jer se čini da se ne prekuhaju kada se juha zagrijava. Umjesto tjestenine za pileću rižinu juhu možete dodati 1 1/2 šalice riže.

Oko 40 obroka, ovisno o receptima u kojima se piletina koristi

1 veliki luk, četvrtinski
1 šalica celera vrhova i lišća
2 mrkve, izrezane na komade
2 žlice soli

10 kilograma kožnih prsa bez kostiju
  1. U vrlo veliku posudu za juhu stavite luk, vrhove celera, mrkvu i sol.

  2. Isperite polovice pilećih prsa i uklonite sve vene ili druge grube stvari i dodajte ih u lonac.

  3. Pokrijte piletinu vrućom vodom, prekrijte tavu i dovedite do vrenja.

  4. Pustite da piletina kuha 15 minuta. Grudi bi trebale biti gotovo kuhane; nastavit će kuhati dok sjede da se ohlade. Ako su pileća prsa potpuno zamrznuta, dodajte dodatnih 10 minuta vremena ključanja - ako se odmrznu, možda će im trebati samo 10 minuta ukupnog vremena kuhanja.

  5. Isključite vatru i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

  6. Uklonite grudi iz tegle za lončić i procijedite je kroz finu cjedilu.

  7. Grudi spakirajte u vrećice za zamrzavanje, otprilike 4 u vrećicu, i u svaku vrećicu ulijte oko 1/2 šalice tekućine za piće.

  8. Zatvorite vrećice, označite ih imenom i datumom i zamrznite.

  9. Za preostalu juhu od piletine napravite preostalu tekućinu i tri ili četiri prsa.

Količina pri serviranju
Kalorije 177 Kalorije iz masti 64
Postotak ukupnih kalorija od: masti 36% proteina 61% ugljikohidrata. 3%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 7 g
Zasićene masti 2 g
Kolesterol 76 mg
Natrij 417 mg
Ukupni ugljikohidrati 1 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 27 g

Vitamin A 22% vitamin C 2% kalcij 0% željezo 6%



Upute Video: Osnovni recept za pileću ili goveđu supu/temeljac sa noklicama od brašna ili griza (Kolovoz 2021).