Baccalà Fritte - recept za prženi bakalar

• Travanj 25, 2024

Ovo jelo od bakalara omiljeno je sjećanje na Božić mnogim Talijanima i Talijanima.

Baccalà Fritte
Prženi bakalar

Sastojci

• 2 kilograma sušenog bakalara
• brašno, začinjeno solju i paprom
• ½ šalice maslinovog ulja

Upute

1. Stavite bakalar u veliku zdjelu i prekrijte hladnom vodom, plus 2 ”. Potopite bakalar ohlađen, mijenjajući vodu 3 puta dnevno, do 3 dana. Ocijedite i ohladite dok ne bude spremna za upotrebu.
2. Bager bager s brašnom.
3. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u tavi.
4. Dodajte bakalar i tavu pržite, po 2 minute sa svake strane.

Bella talijanska hrana preporučuje

Kućica sezonske ribe od lijevanog željeza
Ova duga, duboka tava iz Lože veličine je tako da stane na cijelu ribu. Koristite ga za pečenje ili pečenje u pećnici ili nad logorskom vatrom. Osim za kuhanje ribe, možete koristiti i piletinu ili povrće. Za razliku od ostalih komada posuđa, lijevano željezo cijenjeno je zbog svoje sposobnosti ravnomjernog zagrijavanja i zadržavanja topline, tako da vaša hrana savršeno izgleda. Sporo pečenje, račići i juhe ovise o zadržavanju topline koje nudi lijevano željezo. A hrskavi krupni kruh jednostavno se ne događa bez lijevanog željeza.

Upute Video: Baccalà in pastella – Trucchi per il pesce fritto perfetto (croccante, gustoso e leggero) (Travanj 2024).