Umjetnost kuhanja kruha s pivom - osnovni recept

Do sada sam sigurna da vam je perje jastuk ispucan i naduvan od svih gnječenja koje ste napravili u iščekivanju vašeg dana za pravljenje kruha. Imate svoj prelijepi Hefeweizen i testirali ste nekoliko čaša kako biste bili sigurni u njegovu svježinu i kvalitetu. Osjećate se sretno i "labav", spremni za neke kulinarske zabave.

Moja „preporuka za pivo“ danas je moja preporuka Wisconsin Dells pšenični kruh, napravljeno sa John Jacob Jingle Doppel Hekela Schmidta Hekela Hefe-Weizen Bocka brenda Great Dane Pub and Brewing Company u Madisonu, Wisconsin. Ovo je zadovoljavajući pšenični kruh lijepe teksture i domaćeg okusa.

John Jacob Jingle Doppel Hekela Schmidta Hekela Hefe-Weizen Bocka je nefiltrirani weizenbock. Oblačno je smeđa sa zlatnom maglom koja oblači rubove, poput izlaska sunca nad zamračenim oceanom. Lagana je i uravnotežena, s naznakom banane, karamele, klinčića i egzotičnog začina.


Wisconsin Dells pšenični kruh

2 C. krušno brašno
2 pkgs. brzorastući aktivni suhi kvasac
2 žličice soli
2 C. John Jacob Jingle Doppel Hekela Schmidta Hekela Hefe-Weizen Bocka, zagrijana na 120-130 stupnjeva
Mo C. melasa
1 žlica meda
¼ C. maslac
4 do 4-1 / 2 C. brašna od cijelog pšenice

U velikoj zdjeli pomiješajte krušno brašno, kvasac i sol. Dodati John Jacob Jingle Doppel Hekela Schmidta Hekela Hefe-Weizen Bocka, melasa, med i maslac. Bežite električnom miješalicom dvije minute. Rukom umiješajte cjelovito pšenično brašno, formirajući kruto tijesto. Ručno mijesite na pobrašnjenoj površini oko 5 minuta, dok tijesto ne postane glatko i elastično. Stavite u namašćenu posudu, namažite vrh kruha i pokrijte lanenim ručnikom. Pustite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči.

Razvaljajte tijesto i prerežite na pola. Dvoje krušnih kruha 9 ”x 5” velikodušno namastite. Tijesto oblikujte u dva kruha i stavite u pripremljene tave. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 45 minuta. Kad se kruh udvostruči, pecite u pećnici 350 stupnjeva 45 do 50 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Vrhnje premažite maslacem dok je još topao. Uklonite iz tave i uživajte!


Upute Video: KRUH IZ ŠERPE - recept za hleb iz šerpe (Ožujak 2024).