Aljaški kralj Rakova noga Gravy recept

• Travanj 25, 2024

Aljaški kraljevi rakovi se beru između listopada i siječnja na obali Aljaske, pa biste trebali vidjeti pošiljke ovih divovskih rakova tijekom jesenskih mjeseci. Mnogi trgovci hranom isporučuju već zamrznute noge od rakova kako bi osigurali svježinu. Ostali sadržaji, poput tržišta svježe morske hrane, mogu ih isporučiti uživo.

Ako ikad dobijete priliku vidjeti živog kraljevog rakova, možete shvatiti koliko bi bilo opasno beriti ove goleme rakove. U prosjeku, jedan aljaški ribar umrijet će tjedno u lovu na rakove Kinga na Aljasci.

Izvorno sam kreirao ovaj recept s divljim King krabnatim nogama, jer su bili u prodaji na mom lokalnom tržištu. Međutim, imao sam iste sjajne rezultate i s drugim krakovima rakova srednje veličine, poput kamenih rakova, koji su vrlo slatki! U ovom će vam receptu trebati najmanje 8 do 10 nogu srednje veličine rakova preko nogu kraljeve rakove.

Ova kaša je bolja dan nakon što se okusi lijepo sjedine. Ostatak ostatka možete zamrznuti za brzo i jednostavno popravljanje last minute večera. Uživajte u pucanju nogu rakova i vađenju natopljenog mesa od rakova. Trebat će vam dosta vlažnih maramica ili salveta, ali vrijedi nereda!

Sastojci

3 žlice. Maslinovo ulje
1 veliki žuti luk, nasjeckan
3 velika češnja svježeg češnjaka, mljevenog
2 velike crvene paprike čilija, sitno nasjeckane i narezane na kockice
1 1/2 žlice. sušene talijanske začine
1/2 šalice slatkog vermuta
2 žlice. rajčica
1 - 32 oz. može umak od rajčice
1 - 32 oz. može nasjeckane rajčice u umaku
4 šalice vode
1 žlica. granulirani šećer
1 žlica. košer soli
1 žličica. mljeveni crni papar
4 King noge od rakova, oprane (ili druge dostupne jeftine noge od rakova)
2 - 6 oz. limenke maštovitog ili kvrgavog mesa od rakova

način

1. U velikom, dubokom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i čili paprike i kuhajte dok luk ne postane neproziran, otprilike 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.

2. Dodajte paradajz pastu zajedno s talijanskom začinom i dobro promiješajte da se sjedini. Zatim pojačajte toplinu na visoku, a zatim dodajte slatki vermut. Prokuhajte i kuhajte 1 minutu, a toplinu smanjite na srednju.

3. Dodajte umak od rajčice, nasjeckanu rajčicu, vodu i šećer (šećer će uravnotežiti kiselost rajčice.) Pirjajte na laganoj vatri. Noge rakova isperite i bacite u lonac (po potrebi ih razvaljajte) Pokrijte i kuhajte najmanje 1 - 3 sata, poklopljeno, povremeno miješajući.
Imajte na umu: ako se umak čini previše gust, dodajte vodu po želji da se malo razrijedi.

4. Na kraju, pažljivo izvadite noge rakova na pladanj, a zatim dodajte konzerve rakovitog mesa u lonac (s sokovima), promiješajte i zagrijte 1 minutu.

Poslužite ovu ukusnu gresku od rakova napunjene omiljenom tjesteninom ili rižom. Više volim tjesteninu ... bilo koju vrstu.

Upute Video: Obi Kralj (Travanj 2024).