Agave zaslađivače
Među relativno novim ulogama za agave spada i zaslađivač. Oni se vide kao prirodnija alternativa običnom granuliranom šećeru i sveprisutnim visokofruktoznim kukuruznim sirupima.

Agavin sirup obično se u Meksiku prerađuje iz divljih ili kultiviranih biljaka. Zatim se sirup prodaje američkim prerađivačima hrane.

Prije kupnje agavin sirupa ili druge hrane koju niste upoznati, budite sigurni da proizvod služi vašim prehrambenim i zdravstvenim potrebama. Za razliku od granuliranog šećera, agavin sirup ima nisku glikemiju, što znači da ne izaziva ekstremne poraste i pada nečijeg šećera u krvi. Općenito, proizvodi s niskim glikemije nježni su na gušterači. Prema proizvođaču štapića agave, ovaj ima nizak glikemijski indeks 39, pa u tom pogledu može
biti sličan medu.

Kada su u pitanju sirupi agave, vidjet ćete da je na raspolaganju više različitih marki. Sirup je 90% fruktoze, prema marki tete Patty. Proizvođači ga preporučuju onima koji uzimaju dijetu s malo šećera. Osim običnog agavin sirupa, tetka Patty preporučuje i sirup Blue Agave, koji se prodaje u svijetloj i tamnoj verziji. Prema tetki Patty, ovo se prerađuje iz biljaka koje rastu u planinama Jalisco u Meksiku.

Mogu biti male razlike od jedne vrste sirupa agave do druge. Prema tetki Patty, sirup Blue Agave ima veći sadržaj fruktoze u odnosu na obični agavin sirup.

Imajte na umu da se čini kako postoji vrlo mala razlika u nutritivnim analizama različitih agavin sirupa, koji se također nazivaju nektari. Članak u časopisu Parade 2009. godine pokazao je marku Xagave
osiguralo 56 kalorija po žlici, dok je šećer sadržavao 50.

Agavin sirup oglašava se kao produkt niskog glikemije, što se ne može reći za obični šećer. U istraživanjima su istraživači utvrdili da je glikemijski broj različitih meda bio između 62 i 83, dok je za agave samo 11 do 19.

Prema riječima stručnjaka, slatkoća agavin sirupa općenito može biti od 25 do 45 posto slađa od šećera. Ali točna razina ovisi o raznolikosti agave koja se koristi za izradu proizvoda.

Stručnjaci se slažu da je agavin sirup s niskim glikemijskim proizvodom, jer tijelo luči fruktozu sporijom brzinom nego obični šećer. Iz tog razloga, neki medicinski stručnjaci preporučuju agavin sirup za određeno stanje inzulina.








Upute Video: PRIRODNI I VEŠTAČKI ZASLAĐIVAČI Aspartam, stevija, javor, med, agava, šećerni alkoholi... (Ožujak 2024).