Čini se da svaka obitelj Cajun ima recept za Macquea Chouxa, bujnu prilog napravljenu od svježeg kukuruza, luka, paprike i vrhnja. Ostali sastojci variraju, prema obiteljskim ukusima, a većina verzija ima malo topline. Sljedeće Cajun Macque Choux Prilagođeno je iz izvrsne kuharice, 101 večere za jedno jelo: Srdačni recepti za nizozemsku pećnicu, spremu i kasiku, koji je savršen za kuhare. Ovaj recept uzima maque choux kao prilog jelu i pretvara ga u bujno glavno jelo dodavanjem velikodušne porcije škampi. Jedina je potrebna pratnja neki svježi hrskavi francuski kruh i maslac za cjelovit obrok. Količinu topline u jelu možete kontrolirati dodavanjem više ili manje jalapeno paprike i kajenske paprike. Budući da se ovo jelo pravi na štednjaku za manje od 30 minuta, savršeno je za vruće ljetne dane kada nitko ne želi provesti puno vremena u kuhinji. Brzo se odvija, tako da se kuhinja ne zagrijava. Ovo je savršeno jelo za korištenje svježeg kukuruza pronađenog na poljoprivrednim tržištima i na štandovima. I to je prilično ekonomično jer paketi smrznutih škampi nemaju otpad, a paprike i bilje najvjerojatnije rastu u vašem vrtu.
6 obroka
4 kriške debele slanine, nasjeckane 1 srednji luk, narezan na kockice 1 zelena paprika, narezana na kockice 1 crvena paprika, narezana na kockice 1 do 4 jalapeno paprike, sameljne, sjemenke i kockice 4 romske rajčice, narezane na kockice
4 šalice svježeg kukuruza, izrezane na kockice 1 šalica teške kreme 1 žlica svježeg timijana, nasjeckanog ili 1 žličica suhog 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, ili po ukusu 2 žličice šećera 1/2 žličice morske soli 1/4 do 1/2 žličice kajenske paprike
Kuhajte slaninu na velikoj tavi dok ne postane hrskava; izvadite slaninu iz tava da se ocijedi.
U masnoću slanine dodajte luk, crvenu i zelenu papriku i jalapeno papriku dok luk ne postane proziran.
Umiješajte rajčicu, kukuruz, vrhnje, timijan, bosiljak, papar, šećer, sol i kajensku papriku.
Dobro promiješajte, poklopite, okrenite toplinu na srednju i pirjajte dok kukuruz ne postane mekan, oko 10 minuta.
Otkrijte i umiješajte škampe i zeleni luk; miješajte na srednjoj vatri dok škampi ne postanu ružičasti.
Dobro promiješajte, okusite začin i pospite peršinom. Poslužite odmah.
Količina pri serviranju Kalorije 412 Kalorije iz masti 174 Postotak ukupnih kalorija od: masti 42% proteina 23% ugljikohidrata. 35%
Količina hranjivih sastojaka po obroku Ukupna masnoća 19 g Zasićene masti 11 g Kolesterol 207 mg Natrij 479 mg Ukupni ugljikohidrati 36 g Dijetalna vlakna 2 g Šećeri 1 g Protein 23 g
Vitamin A 62% vitamin C 138% kalcij 0% željezo 22%
Profiterole su školjke francuskog tijesta koje imaju mnogo varijacija. U Francuskoj su često punjene šlagom i posute šećerom u prahu; to su u SAD-u poznati kao krem puff. Čini se da svaka pekarna u...
Moja mama je prava breskva i kladim se da i vi mislite da je vaša. Mislim da smo oboje u pravu. Da pokažem mami kakva je breskva, poslužit ću koktel Perfect Lady, ukusni, pjenasti spoj džina i...
O Autoru
Chow Yuan
Mladi Talenat Novinarstvo. Kuhar. Osoba Odgovorna I Dolje Na Zemlji.