30-minutni recept Cajun Corn Macque Choux

• Lipanj 2, 2020

Čini se da svaka obitelj Cajun ima recept za Macquea Chouxa, bujnu prilog napravljenu od svježeg kukuruza, luka, paprike i vrhnja. Ostali sastojci variraju, prema obiteljskim ukusima, a većina verzija ima malo topline. Sljedeće Cajun Macque Choux Prilagođeno je iz izvrsne kuharice, 101 večere za jedno jelo: Srdačni recepti za nizozemsku pećnicu, spremu i kasiku, koji je savršen za kuhare. Ovaj recept uzima maque choux kao prilog jelu i pretvara ga u bujno glavno jelo dodavanjem velikodušne porcije škampi. Jedina je potrebna pratnja neki svježi hrskavi francuski kruh i maslac za cjelovit obrok. Količinu topline u jelu možete kontrolirati dodavanjem više ili manje jalapeno paprike i kajenske paprike.

Budući da se ovo jelo pravi na štednjaku za manje od 30 minuta, savršeno je za vruće ljetne dane kada nitko ne želi provesti puno vremena u kuhinji. Brzo se odvija, tako da se kuhinja ne zagrijava. Ovo je savršeno jelo za korištenje svježeg kukuruza pronađenog na poljoprivrednim tržištima i na štandovima. I to je prilično ekonomično jer paketi smrznutih škampi nemaju otpad, a paprike i bilje najvjerojatnije rastu u vašem vrtu.

6 obroka

4 kriške debele slanine, nasjeckane
1 srednji luk, narezan na kockice
1 zelena paprika, narezana na kockice
1 crvena paprika, narezana na kockice
1 do 4 jalapeno paprike, sameljne, sjemenke i kockice
4 romske rajčice, narezane na kockice

4 šalice svježeg kukuruza, izrezane na kockice
1 šalica teške kreme
1 žlica svježeg timijana, nasjeckanog ili 1 žličica suhog
2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, ili po ukusu
2 žličice šećera
1/2 žličice morske soli
1/4 do 1/2 žličice kajenske paprike

1 kilogram sitnih sirovih škampi, (bez repova i školjki), očistiti
3 zelena luka, narezana
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

1. Kuhajte slaninu na velikoj tavi dok ne postane hrskava; izvadite slaninu iz tava da se ocijedi.
2. U masnoću slanine dodajte luk, crvenu i zelenu papriku i jalapeno papriku dok luk ne postane proziran.
3. Umiješajte rajčicu, kukuruz, vrhnje, timijan, bosiljak, papar, šećer, sol i kajensku papriku.
4. Dobro promiješajte, poklopite, okrenite toplinu na srednju i pirjajte dok kukuruz ne postane mekan, oko 10 minuta.
5. Otkrijte i umiješajte škampe i zeleni luk; miješajte na srednjoj vatri dok škampi ne postanu ružičasti.
6. Dobro promiješajte, okusite začin i pospite peršinom. Poslužite odmah.

Količina pri serviranju
Kalorije 412 Kalorije iz masti 174
Postotak ukupnih kalorija od: masti 42% proteina 23% ugljikohidrata. 35%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 19 g
Zasićene masti 11 g
Kolesterol 207 mg
Natrij 479 mg
Ukupni ugljikohidrati 36 g
Dijetalna vlakna 2 g
Šećeri 1 g
Protein 23 g

Vitamin A 62% vitamin C 138% kalcij 0% željezo 22%

Upute Video: 15-minutni kolač s bananama • ReciPeci Sandre Gašparić (Lipanj 2020).