Gluehwein and Co. - recepti za odmor pića

• Svibanj 20, 2024

"Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" omiljeni je citat u Njemačkoj, posebno tijekom zimskih mjeseci. Hrana i piće drže tijelo i dušu zajedno.

Moguće je hladno vrijeme i duge tamne noći, ali njihov dolazak je savršen razlog da isprobate čitav niz toplih i zagrijavajućih pića, zajamčeno da drže tijelo i dušu zajedno ... i evo tri tradicionalna sezonska recepta.

GLUEHWEIN, VELIKO MALO VINO

doslovce Glow Wine, a "užareno vino" ili "vino koje vam daje sjaj" savršeno ga sažima, to je popularno i zagrijavajuće zimsko piće, ne samo za vrijeme Adventa, Weihnachtena ili na sezonskim božićnim tržnicama, već i kad vas toplo zaveže kod kuće u bilo koje vrijeme tijekom hladnih zimskih mjeseci.

Glühwein je vino, voće i začini zagrijani na malo ispod točke ključanja prije pijenja, i postoji mnogo različitih recepata, ali ovaj je poseban recept koji mi je dao prijatelj iz Schwarzwalda, Crna šuma, područja gdje proizvode neka prekrasna vina, i napraviti izvrsno kuhano vino.


GLÜHWEIN, RECEPT IZ CRNE ŠUME

Sastojci:

3 suha crvena vina iz boce ... (ne mora biti sjajna, ali jedna koju biste rado popili normalno, Gallo Ruby Cabernet, crveni Zinfandel ili Shiraz, sve bi dobro funkcioniralo)
3 Naranče, neobrađene ili temeljito oprane
1 Limun ili vapno, temeljno neobrađeni ili oprani
1 Velika jabuka, neobrađena ili temeljito oprana
3 štapića cimeta
Anis s jednom zvjezdicom
10 klinčića
3 desertne kašike grožđica
Šećer po ukusu, najbolji je Brown

način

Ulijte vino u veliku tavu i polako zagrijte na malo ispod točke ključanja.

Jabuku i naranču operite, naranču narežite na kriške, uključujući koru, jezgru i uklonite sjemenke izrezanih od jabuka na male komade.

Iscijedite sok od preostale naranče i limuna.

U zagrijano vino dodajte sve sastojke uključujući začine, ali bez šećera, i lagano pirjajte 20 minuta, ostavite da odstoji još 20 minuta, a zatim okus.

Izvadite klinčić, zvjezdasti anis i cimet ako smatrate da je dovoljno začinjeno, a šećer dodajte po vašem ukusu.

Sada se može ostaviti nekoliko sati i je li spreman za goste iznenađenja.

Voće se može izvaditi, a smjesu procijediti kroz juhu ili sitno sito, ali to nije obavezno. Lagano podgrijavajte vinsku mješavinu, važno je da tekućina nikada ne proključa, a Glühwein ulijte u zagrijane čaše ili čaše otporne na toplinu.

Glühwein s vinima Bijela, Malina, Borovnica ili Kupina, kao i vino bez alkohola, varijacije su koje se mogu napraviti s ovim receptom.

Dok je pucanj Amaretta ili Ruma dodan dok se poslužuje je favorit Weihnachtsmarkt.


Alternativna brza i jednostavna verzija Glühweina

Sastojci:

6 1/3 šalice crnog ili bijelog vina
2 šalice vode
1/2 limuna, narezano
Prstohvat mljevenog klinčića
Šećer po ukusu

način

Pomiješajte sve sastojke u velikom loncu i miješajte na srednjoj vatri. Ostavite da smjesa lagano kuha oko 20 minuta.

Uklonite limun i procijedite kroz krpu sira ili fino sito ako želite da ne ostane zrno klinčića, ali to je opcionalno, a poslužite u pojedinačnim čašama ukrašenim štapićem cimeta.


A sada je Kinderpunsch, "Childrens Punch", ubod bez alkohola, ne samo omiljen djeci, već i ukusno piće za zagrijavanje za sve ... i izgleda kao "prava stvar".

KINDERPUNSCH

Sastojci:

Čaj od voća uzgajan 1 litrom, na primjer kupina
500 ml jabučnog soka. Prvo vrijedi probati jabuku, ali može biti i sok od bijelog ili crnog grožđa
15 klinčića
2 štapića cimeta
2 limuna ili limuna
1 neobrađenu naranču upotrijebite sok i koru
Smeđi šećer

Naranču temeljito operite, a zatim ogulite i sok.
Sok od limuna ili limete.
Stavite sve sastojke uključujući narančinu koru u tavu i pirjajte da se zagrije, ne dovodeći do vrenja.

Ostavite 15 minuta, uklonite koru naranče i začine, polako zagrijte na potrebnu temperaturu sa šećerom dodan po ukusu.


Posljednje, ali ne najmanje bitno, recept za farizeja, koji je u osnovi kava i rum, ali iza sebe ima sjajnu priču.

U Njemačkoj je farizej druga riječ koja se koristi za opisivanje licemjer, nekoliko ih je, uključujući Scheinheiligera, "pretvaranog sveca".

Župnik u sjevernoj Njemačkoj 19. stoljeća dao je stroge upute da se prilikom krštenja ne smije služiti alkohol. Nažalost, tada je otkrio da je to bilo, pod obličjem kave, gdje je mirisom ruma bilo spriječeno da pobjegne debelim slojem šlag.Dali su mu kriglu bez alkohola, pa je prema legendi, kada je otkrio o čemu se radi, povikao „Ti farizeji“ prilično „veselim“ gostima, a napitak od ruma i kave dobio je ime.

PHARISAEER

Sastojci za 4:

1/2 litre dobre jake kave (2 šalice)
80 ml ruma (5 žlica) - ili po ukusu, naravno
smeđi šećer

400 gr (1/1/2 do 1.3 / 4 šalice) šlag

U svaku šalicu stavite dvije žličice šećera (i one ne moraju biti simpatične autentične, ali bolje je ako su visoke)
Nakon zagrijavanja rum prelijte 20 ml (1,1 / 4 žlice) preko šećera
Ulijte vruću kavu u kriglu
Vrh šlagom

"Pharisaeer" se ne smije miješati, već ga jednostavno piti ispod mamutovog sloja šlag, baš kao što je to bio slučaj svih onih godina prije tog zloglasnog krštenja.

PRost!..........I uživaj.....!

Fotografije Glühwein ljubaznost de.Wikipedia, Pharisaeer ljubaznost Germany-Tourism.de

Upute Video: NYSTV - Real Life X Files w Rob Skiba - Multi Language (Svibanj 2024).